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      油泼面

      油泼面主要流行于我国陕西地区;它主要是以手擀面、油菜、蒜、?#24515;?#20026;食材加以各种调味品?#35889;?#32780;成。油泼面是一种很普通的面食?#35889;?#26041;法,将手工?#35889;?#30340;面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面?#40644;?#24179;铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。

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