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寿司怎么做_寿司的做法图解

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      寿司

      寿司(sushi),也作“鮨”或“鮓?#20445;?#26082;可以作为小吃也可以作正餐,配料种类繁多。寿司是日本传统美食之一,其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味?#32769;?#32654;,很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就?#24310;?#35760;载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片(刺身),后与米粒包裹,形成一种速食。

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