馬蘭頭

馬蘭頭屬菊科馬蘭屬多年生草本植物，別名紅梗菜、雞兒腸、馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊、紫菊等。馬蘭頭生于路邊、田野、山坡上，是野生種，全國大部分地區均有分布。由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。馬蘭頭有青梗和紅梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。