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春筍的做法大全_春筍

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      春筍

      春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時不管是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。

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